Mit 5 Frauen aus Kendall-Jackson in Wein hinter den Kulissen arbeiten

Die Weinherstellung ist eine so schwer fassbare Kunstform - wir alle wissen, dass der schimmernde rosa Rosé in unserem Glas als bescheidene Traube begonnen hat ... aber wie kommt es dorthin an?

Wein zu kreieren ist viel mehr involviert als stampfen Trauben, barfuß in einem klapprigen Fass (zumindest sind wir uns ziemlich sicher), und wir wollten heute wissen, wie es ist, heute in der Weinindustrie zu arbeiten. Also haben wir fünf Frauen gefragt, die in den wichtigsten Schritten in dem Prozess arbeiten - in einer unserer Lieblingswildweinheiten, Kendall -Jackson -, uns an einem typischen Tag in ihrem Leben zu füllen, von Trauben bis Glas. Wir gingen mit jedem von ihnen hinter die Kulissen, um herauszufinden, wie es ist, im Wein zu arbeiten - vom Siphonieren des Weins von den Fässern bis hin zu perfektem Wein und Essenspaaren und allem dazwischen. 

Wissenschaft, Chemie und Kunst mit Amy Gill ausbalancieren:

Name: Amy Gill
Alter: 34
Position: Assistent Winemaker

Nehmen Sie uns durch einen typischen Tag im Leben eines Assistenten Winzer.

Es gibt wirklich keinen „typischen Tag“! Und deshalb liebe ich meinen Job - jedes Jahr, jede Saison und jeder Jahrgang sind anders, was die Dinge Spaß macht und aufregend macht.

Was wünschen Sie sich, mehr Menschen wissen über Ihren Job?? 

Es gibt eine ganze Reihe von Chemie an der Weinherstellung, von denen ich nicht glaube, dass sie viele Menschen erkennen. Die Weinherstellung ist wirklich ein Gleichgewicht zwischen Wissenschaft, Chemie und Kunst, wobei der größte Faktor natürlich ist, der den Geschmack ist. Wenn ich mit Leuten über meine tue, erkennen sie nicht, wie viel Analyse an den Weinen durchgeführt wird und wie viele Entscheidungen auf wissenschaftlichen Daten beruhen.

Was inspiriert dich? Was dich motiviert?

Reisen in verschiedene Weinregionen! Wo immer es Wein gibt, es gibt Geschichte, und es gibt eine unglaubliche Geschichte, die damit einhergeht, was ich faszinierend finde. Sie können wirklich nicht anders. Es ist erstaunlich, wie weit zurück der Wein geht! Es gibt nicht viele Branchen, die eine solche Geschichte haben.

Rot oder Weiß?

Das ist wie ein Lieblingskind auszuwählen. Pinot Noir und Chardonnay sind meine Welt. Wenn ich einen auswählen muss, wäre es rot, weil Pinot Noir mein Favorit ist, aber ich liebe sie beide.

Wenn Sie mit einer Frau zu Mittag essen könnten, wer wäre es und was würden Sie bestellen??

Ich würde gerne mit meiner Mutter zu Mittag essen. Und ich würde ein paar Kendall -Jackson Vintners Reserve Pinot Noir bestellen - eine Flasche, kein Glas!

Nachhaltigkeit im Weinberg mit Katie Jackson sprechen:

Name: Katie Jackson
Alter: 31
Position: VP der Nachhaltigkeit und externe Angelegenheiten

Wie war es, im Familienweingeschäft aufzuwachsen?? 

Das Aufwachsen in unserem Familienweingeschäft war sehr aufregend, weil ich zusehen konnte, wie meine Eltern ihr Geschäft von Grund auf aufbauen. Meine Eltern waren unglaublich leidenschaftlich über das, was sie taten, und sie haben mir ihren Glauben an den Wert eines Familienunternehmens eingereicht, dass es in der Lage war, unser Geschäft nach dem, was für unsere Gemeinde, unsere Mitarbeiter und die Umwelt am besten war Langfristig war wichtig und einer der wunderbaren Vorteile der Führung Ihres eigenen Unternehmens. Mit einer solch dynamischen Familie zu sein, hat mir auch viel darüber beigebracht, groß zu denken und keine Angst zu haben, Risiken für die Dinge einzugehen, an denen ich leidenschaftlich bin.

Hat ein intimes Wissen über Wein entwickelt, hat die Art und Weise, wie Sie es trinken, verändert?

Es hat definitiv! Das Verständnis, wie Terroir und ein Weingefühl im Glas offenbart werden, hat meine Wertschätzung von Wein geprägt. Es ist eine unendliche Reise, irgendeine Art von Weinkompetenz zu haben. Ich erfahre jeden Tag weiterhin mehr über Wein. Das Schöne an Wein ist die Schichten der Komplexität, die Sie finden, eine großartige Flasche Wein. Nur ein wenig zu wissen, kann ein Leben lang Erkundung mit probierenden Wein inspirieren.

Haben Sie einen Lieblingsteil des Weinherstellungsprozesses??

Ich liebe den Fermentationsprozess - es ist für mich einer der faszinierendsten Teile der Herstellung von Weinen. Die Fermentation erfordert eine ständige Überwachung, fast so, als müsste man die Weine babyen, um sicherzustellen, dass die Hefe die beste Umgebung hat, um ihre Arbeit zu erledigen. Es gibt wichtige Entscheidungen auf dem Weg, die den Weinstil und die Qualität stark beeinflussen können. Fügen Sie Hefe hinzu oder lassen den Wein mit nur einheimischen Hefen fermentiert?? Fermentieren Sie die Weine in Eichen- oder Edelstahltanks?? Gehen Sie durch malolaktische Fermentation durch? Ich liebe auch die Art und Weise, wie das Weingut riecht, wenn Weine während der Ernte fermentieren.  

Erzählen Sie uns von Nachhaltigkeit und Weinherstellung. Wie passen die beiden zusammen?

Es ist fast unmöglich, sie zu trennen. Wenn wir über Nachhaltigkeit nachdenken, denken wir darüber nach, wie wir bei jedem Schritt des Prozesses die Dinge besser machen können. Dies beinhaltet, wie wir uns unseren landwirtschaftlichen Praktiken, Wasser- und Energiemanagement nähern und uns um unsere Mitarbeiter und Gemeinden kümmern. Da sie so miteinander verflochten sind, gibt es die Möglichkeit, sich vorteilhafte Auswirkungen auf die Lande zu haben, die wir bewirtschaften. Es gibt auch eine natürliche Übereinstimmung zwischen Nachhaltigkeit und Weinqualität. Je mehr wir in jeder Phase des Prozesses sind, desto mehr können wir auch sicherstellen, dass wir das tun, was benötigt wird, um die besten Weine zu ermöglichen. 

Wenn Sie mit einer Frau zu Mittag essen könnten, wer wäre es und was würden Sie bestellen??

Im Moment würde ich gerne mit George Eliot zu Mittag essen. Ich lese Middlemarch und liebe es. George Eliot war eine unglaubliche Frau; Ich betrachte sie als eine feministische Ikone für die Art und Weise, wie sie sich in einer Zeit bewährte, als die intellektuellen Fähigkeiten und Beiträge von Frauen nicht so ernst genommen wurden, dass eine Frau literarische Meisterwerke produzieren könnte Mann schreibt zu dieser Zeit. Ich bewundere auch die Tatsache, dass sie keine Angst hatte, unkonventionell zu leben. Was zu bestellen, obwohl Sushi meine Anlaufstelle ist, muss ich mich möglicherweise an sie verschieben, da ich nicht sicher bin, wie das mit jemandem aus dem 19. Jahrhundert übergehen würde!

Jonglieren von Marketingprojekten mit Lauren Svoboda:

Name: Lauren Svoboda
Alter: 32
Position: Markenmanager, Kendall-Jackson Winery

Führe uns durch einen typischen Arbeitstag für dich.

Das Kendall-Jackson Brand Marketing Team besteht aus fünf Personen, darunter mir. Zu jeder Zeit haben wir normalerweise ungefähr 30 Projekte, die sich gleichzeitig auf die Weinproduktion, die Preisgestaltung, die Werbung und mehr K-J beziehen, und mehr. Im Laufe der Zeit haben wir gelernt, als gut geölte Maschine zu arbeiten - wir sind wirklich eine schrullige kleine Weinfamilie. Mit so viel los müssen wir teilen und erobern. Ich finde es toll, dass ich verschiedene Teile meines Gehirns arbeite, von der Konzentration auf das Geschäft bis hin zur Übernahme von kreativen Projekten im Laufe des Tages. Es ist Weinmarketing, das bereits großartig ist, aber mit meinem Team ist es das Beste.

Als ich anfing, für die Familie Jackson zu arbeiten, wusste ich, dass es sich um eine Familienfirma handelte, aber ich verstand nicht ganz, wie involviert sie tatsächlich sein würden oder was „Familienbesitz“ überhaupt meinte. Ich habe in der Vergangenheit für Familienunternehmen gearbeitet, und Sie mussten irgendwie um sie herum flüstern. Das ist hier nicht der Fall. Kendall-Jackson war das erste Weingut, das Jess Jackson begann, und arbeitete daran, das Geschäft mit seinen ältesten beiden Töchtern aufzubauen. Heute sind seine jüngsten drei Kinder, die in meinem Alter sind, extrem involviert. Ich finde es cool, mit ihnen zusammenzuarbeiten, und dass ich ein kleiner Teil des Aufbaus dieser Zukunft dieses ikonischen amerikanischen Weinguts sein werde.

Welche Weinsorte ist Ihr Favorit? Hat es sich im Laufe der Zeit geändert??

Heute ist es Petit Verdot, weil ich gerade eine Killer -Flasche ausprobiert habe, die mein Freund als überraschende neue Entdeckung nach Hause gebracht hat. Ich bin ein Trottel für Merlot und bin seit meinen frühen 20ern. Ich merkte dies erst, bis ich anfing in der Weinindustrie zu arbeiten, aber Merlot ist in den letzten 15 Jahren immer unbeliebt geworden Seitwärts. Denken Sie an den Einfluss dieses Films auf Merlot, ähnlich dem Fluch der Billy Goat auf die Chicago Cubs. Bis vor kurzem schlechte Nachrichten.

Aber ich liebe es! Also, pass auf Welt, ich denke, Merlot kommt in großer Weise wieder auf die Szene zurück! Du hast es hier zuerst gehört. (Können Sie den Rest der Weinindustrie mit den Augen auf mich rollen hören, während sie ihre nächste Flasche Pinot Noir öffnen??)

Bestes Kompliment, das Sie jemals erhalten haben?

Dass ich herrisch bin. Zwei leitende Angestellte weiblicher Führungskräfte, die ich immens respektiere, habe mir beide gesagt, dass ich an verschiedenen Stellen in meiner Karriere herrisch bin. Zuerst war ich mir nicht sicher, wie ich es nehmen sollte. Ich dachte, es wäre eine Kritik. Aber dann wurde mir klar, dass es ein Kompliment war! Es bedeutete, dass sie Vertrauen in mich hatten, meine Projekte zu verwalten und Ergebnisse ohne Kompromisse zu erzielen. Sie können immer noch kollaborativ und herrisch, mitfühlend und herrisch, freundlich und herrisch, aufgeschlossen und herrisch sein. Lassen Sie es uns für die herrischen Mädchen hören!       

Wenn Sie mit einer Frau zu Mittag essen könnten, wer wäre es und was würden Sie bestellen??

Meine Großmutter. Ich hatte Blasen und Pommes Frites, aber sie hatte mehr süßen Zahn und würde wahrscheinlich Schokolade auswählen.

Meine Oma ist vor ein paar Jahren verstorben, und ich würde gerne einfach sitzen und wieder mit ihr sprechen, wieder mit ihr lachen. Sie war und ist eine der einflussreichsten Frauen in meinem Leben. Wann immer ich sie nach einem großen Test oder einem ersten Date, einem herausfordernden Arbeitsprojekt oder einer aufregenden Reise anrief, startete sie immer das Gespräch mit zwei Fragen: „Wie lief es?"Und" Hattest du Spaß?”

Ich versuche immer daran zu denken, mir diese Fragen zu stellen. Ich denke, sie hat versucht, mich daran zu erinnern, den Moment zu genießen und Spaß zu haben, egal ob es sich um eine nervenaufreibende Präsentation oder eine großartige Reise nach Palm Springs handelt. Lebe nicht nur im Moment, genieße den Moment. Sie werden froh sein, dass Sie es getan haben, wenn Sie eine Oma sind. Wenn Sie dies lesen, umarmen Sie Ihre Oma für mich.

Vorhersage von Verkäufen mit Dana Littenburg:

Name: Dana Littenburg
Alter: 28
Position: Regionaler Vertriebsleiter für Kalifornien

Welche frühen Erfahrungen haben die Flugbahn Ihrer Karriere geprägt? 

Mein erster Job außerhalb des College war bei der Regal Wine Company, einem Vertriebshändler von Jackson Family Wines. Ich erinnere mich, dass dieser erste Job als königlicher Vertriebsmitarbeiter schwer war! Ich arbeitete lange Stunden, wachte um 4 Uhr morgens auf und verkaufte Wein an eine breite Palette von Käufern mit unterschiedlichen Persönlichkeiten. Obwohl diese Erfahrung einer der anstrengendsten Jobs war, die ich je hatte, lernte ich eine Menge über mich selbst. Ich habe gelernt, eine unabhängige Frau zu sein und erkannte, wenn ich hart gearbeitet habe und meine Erwartungen und Standards hoch hielt, könnte ich alles erreichen.

Führen Sie uns durch einen Tag im Leben eines regionalen Verkaufsleiters.

Wo soll ich anfangen? Ich beaufsichtige und unterstütze den Verkauf für den gesamten Bundesstaat Kalifornien für Regal Wine Company und ein paar andere kleine Händler. Es gibt acht Distriktmanager im gesamten Bundesstaat, die mich an mich berichten. Ich arbeite ständig daran, das Spiel voraus zu sein und so weit wie möglich prognostiziert, um unsere Zahlen zu erfüllen und alle Straßensperren zu projizieren, die möglicherweise auftauchen können. Ich helfe dabei, unterhaltsame Verkaufsinitiativen zu erstellen, um die Vertriebsmitarbeiter engagiert zu halten und sicherzustellen, dass alle unsere Weingüter die Liebe und Aufmerksamkeit erhalten, die sie verdienen,.

Was ist Ihr Lieblingsteil Ihres Jobs??

Die Leute, mit denen ich arbeite! Ich liebe es, für ein Unternehmen in Familienbesitz zu arbeiten, das die Menschen ermutigt, über den Tellerrand hinaus zu denken und sie selbst zu sein! Die Weinindustrie verändert sich ständig und dieses Unternehmen ermutigt Sie, niemals etwas zu tun, weil „so immer wir es getan haben.Aber natürlich ist das Beste an der Arbeit für K -J der Wein - duh!

Was sind Ihre besten Tipps für jemanden, der einen neuen Wein probieren möchte??

Sei offen! Wir alle setzen uns in Kisten mit dem, was wir mögen und nicht mögen. Vertrauen Sie mir, Sie werden sich überraschen!

Welchen Rat würden Sie Ihrem 23-jährigen Selbst geben?

Machen Sie sich wohl, unangenehm zu sein.

Wenn Sie mit einer Frau zu Mittag essen könnten, wer wäre es und was würden Sie bestellen??

Sheryl Sandberg. Ich las ihr Buch Lanker und liebte es! Ich würde ein Glas Matanzas Creek Sauvignon Blanc und einen Waldorfalat bestellen -kann nichts zu chaotisch bestellen!

Probenahme Lebensmittelpaarungen mit Tracey Shepos Cenami:

Name: Tracey Shepos Cenami
Alter: 40
Position: Koch/Käsespezialist

Was Sie in die kulinarische Industrie gezogen hat?

Als ich jünger war und gerade in der Branche anfing, war ich von der Kreativität und dem persönlichen Ausdruck angezogen. Ich war ein künstlerisches Kind und wusste, dass ich etwas tun wollte, das das fütterte. Ich war schon immer „hohe Energie“, also habe ich in einer aktiven Umgebung, die sich ständig ändert! Ich genieße es, Teil eines Teams zu sein (ich habe während meiner gesamten Jugend Sport gespielt) und habe es genossen, ein Mentor zu werden, während ich immer in der Lage bin, etwas Neues zu lernen.

Erzählen Sie uns von der Kombination von Weinen. 

Die meisten Köche kreieren ein köstliches Gericht und finden dann einen Wein, der sich damit kombinieren kann. Als Koch in einem Weingut beginne ich zuerst mit dem Wein - probieren Sie den Wein und überlegen.

Hast du ein Lieblingsgericht?? Welchen Wein würdest du damit kombinieren?

Eines meiner Lieblingsgerichte zum Kochen ist hausgemachter Gnocchi mit Frühlingserbsen, Favoriten, Ziegenkäse und konservierter Zitrone. Ich kombiniere es mit Kendall-Jackson Sauvignon Blanc.

Hat sich Ihr Gaumen überhaupt verändert, seit Sie jünger waren?

Ich hatte das Glück, Eltern zu haben, die schon immer gutes Essen genossen und meine Schwester und mich in jungen Jahren in vielfältige Küche vorgestellt haben. Aus diesem Grund habe ich immer großartiges Essen geschätzt. Trotzdem habe ich definitiv gelernt, Dinge zu schätzen, von denen ich dachte. Das Leben im Weinland war die beste Entwicklung, weil ich gelernt hatte, mich auf andere Weise auf Geschmack zu konzentrieren.

Rot oder Weiß?

Dies hängt davon ab, was ich esse, was größtenteils von der Saison bestimmt wird. Im Winter sehne ich mich nach Geschmorte, reichhaltige Gerichte und einen großen Rotwein. Im Sommer möchte ich frisches, leichtes Essen wie Wassermelone und einen hellen knusprigen Rosé.

Wenn Sie mit einer Frau zu Mittag essen könnten, wer wäre es und was würden Sie bestellen??

Ich würde meine Nana einladen und alles mit Brokkoli -Rabe bestellen. Es war ihr Favorit und ist bis heute einer von mir.

Dieser Beitrag wird von Kendall-Jackson gesponsert, aber die Meinungen innerhalb sind die des Everygirl-Editorial Board.

Welche Weinsorte ist Ihr Favorit? Haben Sie überlegt, in der Weinindustrie zu arbeiten?? Sagen Sie uns in den Kommentaren unten!